和菓子研究会 ｜2014/02/06

どんな場にもなじむおおらかさと上品さ。「ふくさ餅」（和菓子 村上／石川県・金沢市）秋冬の和菓子十選 その７

和菓子について 商品名：黒糖ふくさ餅／栗ふくさ餅（栗ふくさ餅は１月初旬で販売終了） ブランド：和菓子 村上（創業：1911年（明治44年）／石川県金沢市） もっちり求肥と自家製こし餡、それを包むふんわり焼皮の３つの食感が...

和菓子研究会 ｜2014/01/21

原型から洗練へと磨きあげた棹菓子「あも」（叶 匠壽庵／滋賀県・大津） 秋冬の和菓子十選 その４

和菓子について 商品名：あも ブランド：叶 匠壽庵（創業：1951年（昭和33年）／滋賀県大津市） ふっくらと炊き上げられたつぶ餡と、中からとろけ出る求肥のコントラストが絶妙な極上の棹菓子。   CAPSスタッ...

和菓子研究会 ｜2013/12/23

奇抜でありながら正攻法 「オリーブ大福」（たねや／滋賀・近江八幡） 秋冬の和菓子十選 その１

和菓子について 商品名：「オリーブ大福」 ブランド：たねや（創業：明治５年／滋賀県近江八幡市） エキストラバージンオリーブオイルでいただく、新提案の大福。   CAPSスタッフランキング：１位 好き（９）／そう...